yılmaz üstün

20/6/2009

STEAK MUSHROOM PIE

 

STEAK MUSHROOM PIE

MALZEMELER

  • 1 kg bonfile
  • 2 adet orta boy soğan
  • 400 gr mantar
  • 1 diş sarımsak
  • 100 gr gravy sos(yada koyulaştırılmış et suyu) tuz
  • karabiber
  • 4 adet milföy hamuru
  • 2 adet yumurta sarısı

 

HAZIRLANIŞI

Bonfileler kuşbaşı doğranır. Geniş bir tencerede

sotelenir. Daha sonra mantar ve soğanlar atılır tencereye. Et suyunu çekinceye kadar sotelenir ve et suyu eklenir. 30 dakika orta ateşte pişer. En son bir tepsiye bir kat milföy dizilir üzerine yapılan karışımdan bir kaşık bir kat milföy üzerine karışımdan ve son milföyü de kattıktan sonra milföyün üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200°C ısıtılmış fırında 15 dakika milföylerin yüzeyleri kızarana kadar pişirilir. Tepsiden kare bir şekilde kesilir tabağa

alınır üzerine kendi sosu dökülür. Mevsim sebzeleri ile servis edilir.

7/5/2009

Tavuk Suyuna Sebze Çorbası



• Yarım tavuk göğüs eti
 • 1 adet havuç
 • 1 adet patates
 • 1 çorba kaşığı margarin
 • 1 adet kabak
 • 1 adet domates
 • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
 • 6 su bardağı su
 • Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye Tavuk etini koyup üzerine 6 bardak suyu ilave edin. Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavuk etini kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel olacak şekilde parçalara ayırın. Havuç, kabak, domates ve patatesi temizleyip küp küp doğrayın. Kaynamakta olan tavuk suyuna doğranmış sebzeleri ve 1 kaşık margarini ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca içine parçalanmış tavuk etini ilave edin. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.

7/5/2009

Tavuklu Erişte Çorbası


TAVUKLU ERIŞTE ÇORBASı

MALZEMELER

  • 1 adet havuç
  • 1 adet yeşil kabak
  • 2 sap kereviz
  • 1 adet tavuk şnitzel
  • 1 bardak erişte
  • 2 bardak tavuk suyu
  • 2 bardak su
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber

 

HAZIRLANIŞI

Tavugu tırnak büyüklüğünde küçük parçalar halinde doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye önce tereyağını koyup kızdırın sonra tavukları ilave edin. Tavuklar pembeleşince içine küçük kareler halinde doğradığınız

havuçları ilave edin ve birlikte kavurun. Kabakları kabuklarını soymadan, kereviz sapları ile birlikte küçük kareler halinde doğrayın ve

tencereye ilave edin. Tavuk suyunu ve suyu ilave edip kaynatın. Servis yapmadan 10 dakika önce tuz, karabiber ve erişteleri ilave edin ve

erişteler pişinceye kadar kaynatın. Sıcak servis yapın.

5/4/2009

Sultan Çorbası

Malzemeler:

 

4 bardak et suyu
1 adet havuç
2 kaşık un
2 kaşık margarin
tuz-karabiber

Hazırlanışı:

Et suyunu hazırlayın, havucu rendeleyin. Margarini eriterek unu kavurun ama rengi pembeleşmesin. Havuçla beraber et suyunu katıp kaynatın.

5/4/2009

Sonora Çorbası

Malzemeler:

 

Amerikan pirinci 150 gr
Tuz
Kereviz 200 gr
Taze Soğan 100 gr
Kıyılmış sarmısak dişi 1
Tereyağı 30 gr
Kimyon 1 çorba kaşığı
Kurutulmuş oregano 1 çorba kaşığı
Yumuşak yeşil chili biber 2-3 adet
Rendelenmiş domates 300 gr
Tavuk veya et suyu 1,8 lt
Mısır unu 50 gr
Karabiber
Kişniş yaprakları

Hazırlanışı:

Pirinci tuzlu suda pişirin. Kerevizi dilimleyin ve soğanları halka halka doğrayın; tereyağı içinde kıyılmış sarmısakla tatlandırın. Kimyon, oregano ve doğranmış chiliyi ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Rendelenmiş domatesi ve et suyunu ilave ederek kaynatın. 10 dakika orta ısıda pişirin. Çorbayı biraz koyulaştırmak için mısır unu ilave edin, tuz ve biber katın. Pirinci ilave edin ve kişniş yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

« Önceki —